Όσπρια πλούσια σε πρωτεΐνη

Ποια όσπρια είναι πλούσια σε πρωτεΐνη; Ποια η διατροφική αξία των οσπρίων για τον οργανισμό;

Εκτός από την ζωική πρωτεΐνη (κόκκινο κρέας, πουλερικά, αβγά, γάλα, τυρί, γιαούρτι) που αποτελεί την πιο διαδεδομένη μορφή, υπάρχει και η φυτική που συναντάται σε φρούτα, λαχανικά και όσπρια.

Η φυτική πρωτεΐνη έχει υψηλότερη βιολογική αξία συγκριτικά με την ζωική προσφέροντας πολλαπλά μακροχρόνια οφέλη για τον οργανισμό.

Τι είναι η πρωτεΐνη

Οι πρωτεΐνες αποτελούνται από αμινοξέα που συνδέονται μεταξύ τους με χημικούς δεσμούς τα οποία διασπώνται κατά την διάρκεια της πέψης. Η διάσπαση αυτή παράγει νέα αμινοξέα τα λεγόμενα βασικά αμινοξέα (ή αλλιώς απαραίτητα αμινοξέα) τα οποία απορροφούνται από τον οργανισμό[wiki].

Ακολουθεί αναλυτικός πίνακας με την ποσότητα πρωτεΐνης που περιέχουν τα πιο διαδεδομένα όσπρια.

Όσπρια και πρωτεΐνη

ΟΣΠΡΙΑ (100 γρ.)	ΠΡΩΤΕΙΝΗ (γρ.)	ΦΥΤ. ΙΝΕΣ (γρ.)	ΥΔΑΤΑΝ. (γρ.)	ΘΕΡΜΙΔΕΣ
Φακές	9	8	20	116
Φασόλια	21	16	63	347
Φασόλια μαυρομάτικα	3	5	19	89
Αμπελοφάσουλα	8	7	21	116
Κόκκινα Φασόλια	24	25	60	332
Κουκιά	8	8	18	88
Ρεβίθια	19	17	61	365
Αρακάς	5	5	14	81
Φάβα	25	26	60	340

Λαχανικά πλούσια σε πρωτεΐνη

Βρήκες το κείμενο “όσπρια πλούσια σε πρωτεΐνη” ενδιαφέρον;
Κάνε εγγραφή στο newsletter για να λαμβάνεις κάθε νέα δημοσίευση για τη διατροφή τον αθλητισμό και το τρέξιμο.

Τροφές και τρόφιμα με πρωτεΐνη