Τα τρόφιμα και οι τροφές φυτικής προέλευσης αποτελούν εξαιρετικές πηγές πρωτεΐνης παρέχοντας παράλληλα σημαντικά θρεπτικά συστατικά για τον οργανισμό.
Τα τελευταία χρόνια η φυτική διατροφή αποκτά φανατικό κοινό καθώς τα οφέλη της γίνονται ευρέως γνωστά ακολουθώντας παράλληλα την τάση της εποχής για wellness και fitness. Τροφές όπως τα όσπρια και τα λαχανικά έχουν πλούσια θρεπτικά αξία περιέχοντας όχι μόνο φυτικές ίνες αλλά και μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης.
Οι πρωτεΐνες είναι ένα σύνολο αμινοξέων που συμβάλλουν στην ανάπτυξη και επιδιόρθωση του ζωικού ιστού ενώ παράλληλα αποτελούν αναπόσπαστο κομμάτι της διατροφής των αθλητών.
O παρακάτω πίνακας παρουσιάζει την ποσότητα πρωτεΐνης που αντιστοιχούν σε 100 γραμμάρια φυτικής τροφής για όσπρια, λαχανικά και ξηρούς καρπούς:
Πηγές φυτικής πρωτεΐνης
| Ποσότητα (100 γρ.) | ΠΡΩΤΕΙΝΗ (γρ.) |
| Μπρόκολο | 2,8 gr |
| Κυνόα | 4,4 gr |
| Βρώμη (ωμή) | 16,9 gr |
| Αρακάς | 5,42 gr |
| Μανιτάρια | 3,1 gr |
| Καλαμπόκι | 3,27 gr |
| Σπαράγκια | 2,2 gr |
| Γλυκοπατάτα | 1,6 gr |
| Αβοκάντο | 2 gr |
| Κουνουπίδι | 1,9 gr |
| Σπανάκι | 2,9 gr |
| Ενταμάμε* | 11 g |
| Λαχανίδα (Kale) | 4,3 gr |
| Πράσινα Φασόλια | 2,4 gr |
| Φακές | 9 gr |
| Αμπελοφάσουλα | 8 gr |
| Κόκκινα Φασόλια | 24 gr |
| Μαύρα φασόλια | 8 gr |
| Κουκιά | 8 gr |
| Ρεβίθια | 19 gr |
| Αγκινάρα | 3,3 gr |
| Σιτάρι | 12,61 gr |
*Τα φασόλια edamame είναι τα φρέσκα πράσινα φασολάκια που προέρχονται από το φυτό της σόγιας
Ξηροί καρποί και πρωτεΐνη
Οι ξηροί καρποί αποτελούν εξαιρετικές πηγές πρωτεΐνης που σε συνδυασμό με τις σημαντική τους διατροφική τους κατατάσσουν στις πιο διαδεδομένες υπερτραφές (super foods). Οι ξηροί καρποί προσφέρουν απλόχερα ενέργεια ωστόσο πρέπει να καταναλώνονται με σύνεση καθώς οι λήψη θερμίδων μπορεί να είναι αρκετά μεγάλη.
| Ποσότητα (100 γρ.) | ΠΡΩΤΕΙΝΗ (γρ.) | Φυτικές Ίνες | Θερμίδες |
| Καρύδι | 15 gr | 7 gr | 654 |
| Φουντούκι | 15 gr | 10 gr | 628 |
| Φιστίκι Αράπικο | 26 gr | 9 gr | 564 |
| Φιστίκι Αιγίνης | 20 gr | 10 gr | 562 |
| Κάσιους | 18 gr | 3,3 | 553 |
| Κουκουνάρι | 14 gr | 3,6 gr | 673 |
| Αμύγδαλο | 21 gr | 12 gr | 575 |
Βρήκες το κείμενο ενδιαφέρον;
Κάνε εγγραφή στο newsletter για να λαμβάνεις κάθε νέα δημοσίευση για τη διατροφή τον αθλητισμό και το τρέξιμο.
