Τα τρόφιμα και οι τροφές φυτικής προέλευσης αποτελούν εξαιρετικές πηγές πρωτεΐνης παρέχοντας παράλληλα σημαντικά θρεπτικά συστατικά για τον οργανισμό.
Τα τελευταία χρόνια η φυτική διατροφή αποκτά φανατικό κοινό καθώς τα οφέλη της γίνονται ευρέως γνωστά ακολουθώντας παράλληλα την τάση της εποχής για wellness και fitness. Τροφές όπως τα όσπρια και τα λαχανικά έχουν πλούσια θρεπτικά αξία περιέχοντας όχι μόνο φυτικές ίνες αλλά και μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης.

Οι πρωτεΐνες είναι ένα σύνολο αμινοξέων που συμβάλλουν στην ανάπτυξη και επιδιόρθωση του ζωικού ιστού ενώ παράλληλα αποτελούν αναπόσπαστο κομμάτι της διατροφής των αθλητών.


O παρακάτω πίνακας παρουσιάζει την ποσότητα πρωτεΐνης που αντιστοιχούν σε 100 γραμμάρια φυτικής τροφής για όσπρια, λαχανικά και ξηρούς καρπούς:

Πηγές φυτικής πρωτεΐνης

Ποσότητα (100 γρ.) ΠΡΩΤΕΙΝΗ (γρ.)
Μπρόκολο 2,8 gr
Κυνόα 4,4 gr
Βρώμη (ωμή) 16,9 gr
Αρακάς5,42 gr
Μανιτάρια3,1 gr
Καλαμπόκι3,27 gr
Σπαράγκια2,2 gr
Γλυκοπατάτα1,6 gr
Αβοκάντο2 gr
Κουνουπίδι1,9 gr
Σπανάκι2,9 gr
Ενταμάμε* 11 g
Λαχανίδα (Kale)4,3 gr
Πράσινα Φασόλια 2,4 gr
Φακές 9 gr
Αμπελοφάσουλα 8 gr
Κόκκινα Φασόλια 24 gr
Μαύρα φασόλια8 gr
Κουκιά 8 gr
Ρεβίθια 19 gr
Αγκινάρα3,3 gr
Σιτάρι 12,61 gr

*Τα φασόλια edamame είναι τα φρέσκα πράσινα φασολάκια που προέρχονται από το φυτό της σόγιας


Ξηροί καρποί και πρωτεΐνη

Οι ξηροί καρποί αποτελούν εξαιρετικές πηγές πρωτεΐνης που σε συνδυασμό με τις σημαντική τους διατροφική τους κατατάσσουν στις πιο διαδεδομένες υπερτραφές (super foods). Οι ξηροί καρποί προσφέρουν απλόχερα ενέργεια ωστόσο πρέπει να καταναλώνονται με σύνεση καθώς οι λήψη θερμίδων μπορεί να είναι αρκετά μεγάλη.

Ποσότητα (100 γρ.) ΠΡΩΤΕΙΝΗ (γρ.) Φυτικές Ίνες Θερμίδες
Καρύδι 15 gr 7 gr654
Φουντούκι15 gr10 gr628
Φιστίκι Αράπικο 26 gr9 gr564
Φιστίκι Αιγίνης20 gr10 gr562
Κάσιους18 gr3,3553
Κουκουνάρι14 gr3,6 gr673
Αμύγδαλο21 gr12 gr575

Όσπρια θερμίδες πρωτεΐνη  οσπρίων running scenes
Όσπρια ο βασιλιάς της φυτικής πρωτεΐνης

Βρήκες το κείμενο ενδιαφέρον;
Κάνε εγγραφή στο newsletter για να λαμβάνεις κάθε νέα δημοσίευση για τη διατροφή τον αθλητισμό και το τρέξιμο.


Πηγή φωτογραφιών: [1], [2]